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Nº de horas / Sesión:

20 horas


Horario:

A determinar


Precio:

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Temario completo:

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Metodología:

Formación interactiva

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Lugar de impartición:

FSI

C/. Doña Romera 3

28903 GETAFE · España

Contacto:

Tel.: 916825862

Fax: 916654036

contacto@formatres.com

 
Análisis de peligros y puntos de control crítico

OBJETIVOS

Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC y facilitar el seguimiento de unas prácticas correctas de higiene en el sector de comidas preparadas: restaurantes, cafeterías, bares, colegios, residencias, hospitales y ventas minoristas.

Conocer el Reglamento (CE) nº 852/2004 que obliga la implantación de sistemas de autocontrol APPCC como sistema preventivo para asegurar la inocuidad de los alimentos.

  • Cap. 1- Introducción a la Seguridad Alimentaria
  • Cap. 2- Marco legal
  • Cap. 3- Implantación del sistema de autocontrol APPCC
  • Cap. 4- Prerrequisitos
  • Cap. 5- Seguimiento del sistema de autocontrol APPCC
  • Cap. 6- Caso práctico